Composición de alimentos y bebidas

Escrito por Dra. Susana Scarone Imprimir
09
Nov
2014

(Material gráfico de la Federación Americana de Diabetes.)

Los  clasificamos en: 

Macronutrientes

Micronutrientes

 

 

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Recomendaciones del plan de alimentación  para adultos con diabetes

 

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04

05

 

 

 

Se recomienda:

Líquidos:

 

La dieta debe ser hipocalórica (baja en calorías en caso de obesidad y sobrepeso).

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Proteínas:

 

 

 

 

 

 

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Hidratos de Carbono:

cereales integrales: trigo, arroz, pastas, entre otros

papas

legumbres

frutas y verduras

leches

 

 

 

 

 

 

 

 

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Fibra:

- enlentece la absorción de glucosa

- disminuye la absorción de grasas

- retienen agua a nivel intestinal favoreciendo la evacuación de materia

- pueden reducir el riesgo de cáncer de colon y de enfermedades

cardiovasculares

- se recomienda 20 a 35 g/día de fibra total, fibra soluble de 10 a 25 gr/día

- fuentes de fibra insoluble: harina integral, cereales integrales, semillas,

frutas y verduras

- fuentes de fibra soluble: legumbres, avena integral, cebada, manzanas,

cítricos y patatas

 

 

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Grasas:

Ejemplos

 

 

 

 

¿Que son las grasas trans?

Son producto de  las grasas líquidas, como aceites, los cuales  se hidrogenan químicamente, aumentan el LDL colesterol que son particulas densas y oxidadas que se adhieren a los vasos sanguíneos  (ver dislipemias), y reducen el HDL colesterol (bueno)

 

 

AGMI: ácidos grasos monoinsaturados

AGPO: ácidos grasos poliinsaturados

 

 

Aceite de pescado:

 

¿Qué papel debe tener el colesterol en nuestra dieta?

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¿Qué son los antioxidantes y flavonoides?

 

 

Minerales y oligoelementos

Calcio

 

 

 

Sodio,

 

En cuanto al alcohol

 

 

Edulcorantes hipocalóricos

 

Es muy importante leer la etiqueta de todos los alimentos antes de consumirlos

 

El siguiente material ha sido extraído de la Federación Internacional de Diabetes

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No existe una dieta única para cada patología, ni tampoco para cada paciente, sino que debe realizarse un plan individualizado, en base a las condiciones del paciente en ese momento, preferencias, hábitos de alimentación, posibilidades económicas, etc.

También es importante concurrir periódicamente a nutricionista, y no ir una sola vez, “total ya sé la dieta” – nos comentan a veces los pacientes.

Está comprobado que aquellos que concurren a control tienen más éxito en el tratamiento, que los que visitan a nutricionista una sola vez.

Los objetivos de la dieta en pacientes diabéticos, son:

 

Otros consejos importantes:

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Última actualización el 08 de Noviembre de 2014