El desayuno: comida irremplazable en el día
Escrito por Lic. Florencia Fernandez Martínez
Los cuatro tiempos de comida principales en el día son: desayuno, almuerzo, merienda y cena. El desayuno, a su vez, es uno de los más importantes, sin embargo en nuestra población y principalmente en las personas adultas, es uno de los tiempos de comida que más se omite. La importancia de realizar este tiempo de comida, sus beneficios y diferentes propuestas de desayunos saludables van a ser tratados a continuación.
El combustible perfecto para empezar el día:
Nuestro cuerpo necesita energía en la mañana para comenzar con las actividades del día. Sumado a que el desayuno nos aporta la energía necesaria para empezar el día, también no permite tener una ingesta más armoniosa a lo largo del día, esto se debe a la acción de la hormona serotonina, la cual desciende lentamente a lo largo del día y no se produce un pico en la tarde, lo cual llevaría a un consumo excesivo de dulces en la tarde. Además, hay que tener presente que desde la cena nuestro organismo no recibe nutrientes, por lo que es fundamental cortar con el ayuno nocturno. El desayuno debe aportar un 25% de las necesidades diarias.
Beneficios
Es la energía necesaria para comenzar el día
Factor protector contra la obesidad y otras patologías asociadas
Permite mejorar el rendimiento físico e intelectual (tanto en el trabajo como en la escuela)
Alcanzar aportes nutricionales más adecuados
Equilibrar las ingestas a lo largo del día
¿Cómo sería un desayuno saludable completo?
Para que el desayuno se considere completo y saludable se debe incluir:
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| Lácteos | Cereales | Frutas |
Lácteos: es conveniente incluir una porción de los mismos, como leche, yogurt, queso. Estos contienen calcio, vitaminas y proteínas de buena calidad.
Cereales: pan, galletas, granola o copos de maíz. Estos aportan a través de los hidratos de carbono grandes cantidades de energía, si los mismos son integrales aportan además fibra, vitaminas y minerales.
Frutas: preferentemente de estación proporcionan además de hidratos de carbono y agua; vitaminas, minerales y fibra.
Ejemplos de desayunos saludables:
Opción 1:
- Café o té con leche descremada
- Tostadas con Mermelada light o queso de untar magro
- 1 Fruta a elección
Opción 2:
- Postre (lácteo) con frutas picadas
- Galletas de arroz con Mermelada light o queso de untar magro
Opción 3:
-Trifle: (Yogurt natural con copos de maíz, lino y chía y fruta a elección picada)
Opción 4:
- Café o té con leche descremada
- Scones
-Jugo de naranja natural.
Opción 5:
- Pancitos de yogurt
- Fruta a elección
Opción 6:
- Licuado de fruta con leche
- Galletitas al agua con Mermelada light o queso de untar
Opción 7:
- Café o té con leche descremada
- Galletitas de zanahoria y naranja
- Fruta a elección