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endocrinología | metabolismo | nutrición

Tabla de composición química de alimentos

Escrito por Lic. Florencia Fernandez Martínez
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11
Abr
2013

bajar-de-peso-2

A continuación les presentamos una tabla con la composición química de diferentes alimentos, donde se detallan los macronutrientes: Hidratos de carbono (HC), Proteínas y Lípidos. Las cantidades de los mismos se expresan en gramos cada 100g de alimento. Es importante considerar que la mayoría de las veces no se consumen 100g de los alimentos por lo que se debe hacer la conversión correspondiente para saber correctamente la cantidad de calorías, HC, proteínas y lípidos que estamos ingiriendo. Las fuentes utilizadas para obtener estos datos fueron: Tabla de Composición Química de Alimentos, segunda edición, autoras: Lic. en Nutrición: Mazzei María, Puchulu María, Rochaix María, año 1995. Tabla de Composición de Alimentos de Uruguay, autores: Dra. Tor Estela, Quím. Farm. Herrera María, año 2002.

 
1. LÁCTEOS

1.1 Leches fluidas

kcal / 100g

HC (g)

Proteínas (g)

Lípidos (g)

Leche de vaca entera 63 4,7 3,5 3,4
Leche de vaca semidescremada 46 4,7 3,5 1,5
Leche de vaca descremada 33 4,7 3 0,1
Leche chocolatada 76 10,9 3,3 2,3
1.2 Leche en polvo kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Leche de vaca entera (en polvo) 490 38 26 26
Leche de vaca descremada, en polvo 353 51 35 1
1.3 Yogures kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Yogur entero natural 93 13 4,5 2,5
Yogur entero con cereales azucarados 119 21 3,8 2,2
Yogur entero bebible frutado 73 12,8 2,6 1,3
Yogur entero saborizado 99 14,9 4,1 2,5
Yogur descremado bebible 34 5,2 3,1 0,1
Yogur descremado saborizado 38 5,2 4,2 0,1
1.4 Quesos kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Queso Camembert 299 1,8 17,5 24,7
Queso Cheddar 398 2,1 25 32,2
Queso Colonia 376 0 30 28
Queso Cuartirolo 282 1 20 22
Queso Dambo 350 0 27 27
Queso de Cabra 173 3,7 16 10,3
Queso edam 345 2,6 22 27
Queso Emmenthal 403 0,5 27,8 28,2
Queso Fontina 369 0 27 29
Queso Gruyere 401 0,6 28,8 31,8
Queso Magro 202 0 28 10
Queso Muzzarella 280 2,6 23 19,7
Queso Parmesano 396 0 34,5 24,5
Queso Provolone 392 0 30,5 30
Queso Requesón cremoso 250 0 10,6 23
Queso Requesón light 156 2,8 13,4 10,2
Queso Ricotta 181 2,5 13,5 13
Queso Roquefort 354 1 20 30
2. HUEVOS
kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Huevo de gallina, entero 163 0,9 12,9 11,5
Clara de huevo 51 0,9 10,9 0
Yema de huevo 348 0,6 16 30,6
Huevo de codorniz 179 3,6 11,6 13,1
3. CARNES Y DERIVADOS
3.1 Carne de vacuno kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Bife angosto 157 0 20,35 7,82
Bife ancho 202 0 19 14
Costilla con grasa 306 0 16,7 25,9
Costilla magra 170 0 19,63 9,54
Cuadril 303 0 17,4 25,3
Garrón 289 0 18,2 23,4
Hamburguesa 222 0 19,5 16
Lomo magro 148 0 20,7 6,5
Lomo semigordo 241 0 18,5 17,9
Nalga 130 0 20,4 5,4
Paleta magra 164 0 19,25 9,05
Paleta semigorda 257 0 18,3 19,8
Peceto 156 0 17,4 8,1
Rueda 133 0 23,1 4,5
Tira de asado 401 0 14,8 37,4
Tira de asado magra 193 0 20,7 11,6
Vacío 144 0 21,6 5,7
3.2 Carne de Ave kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Pollo 146 0 20,2 7,2
Pollo, pechuga 110 0 20,8 2,4
Pollo, muslo 128 0 18,1 5,6
Gallina 246 0 18,1 18,7
3.3 Pescados kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Abadejo 95 0 20,4 0,9
Anchoa 95 0 21,5 0,4
Arenque 135 0 18,5 6,8
Atún 146 0 24,8 5,2
Bacalao 78 0 17,6 0,3
Bagre 234 0 18 18
Bonito 162 0 24 7,3
Brótola 77 0 17,8 0,6
Caballa 156 0 20,1 7,9
Corvina 100 0 20,8 1,2
Lenguado 79 0 16,7 0,8
Merluza 88 0 19 0,7
Pejerrey 76 0 18,8 0,4
Pescadilla 84 0 18,8 0,9
Salmón 150 0 22,9 6,5
Sardina 269 0 23 19,3
Trucha 82 0 18,2 1
3.4 Pescados envasados y procesados kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Anchoas 175 0 11,7 10
Atún en aceite 288 0 24,2 20,5
Atún en agua 117 0 25,4 0,7
Bacalao seco salado 387 0 78,9 2,8
Sardina en aceite 311 0,6 20,6 24,4
3.5 Mariscos kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Almejas 76 2 12,6 1,6
Calamar 78 0 16,4 0,9
Camarón 101 0 21,2 1,8
Langostino 72 1,2 14,6 0,5
Mejillón 96 0 14,4 2,3
Pulpo 82 2,23 14,9 1,05
3.6 Carne de cerdo kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Cerdo, bife 134 0,2 21,4 4,7
Cerdo, bondiola 323 0 14,5 29
Cerdo, chuleta 255 0 18,3 19,6
Cerdo, paleta 224 0 18 16,3
Cerdo, pechito 390 0 13,7 36,8
Cerdo, pierna 130 1,8 21,2 4,4
Carne de cerdo gorda 346 0 14,6 31,4
Carne de cerdo magra 276 0 16,7 22,7
Cerdo, tocino 857 0 2,6 84,6
3.7 Carne de cordero kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Cordero 127 0 20,2 3,5
Cordero, costillas 169 0 19,98 9,23
Cordero, lomo magro 143 0 20,88 5,94
Cordero, pata magra 125 0 20,52 4,19
Cordero, paleta 318 0 14,7 28,3
Cordero, pierna 262 0 16,9 21
Oveja 235 0 17,1 15,8
3.8 Otras carnes kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Conejo 162 0 21 8
Ciervo 120 0 22,9 2,4
Jabalí 118 0 18,9 3,2
Liebre 135 0 21 5
3.9 Vísceras kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Chinchulin 98 0 14,5 3,9
Corazon de pollo 134 0,1 18,6 6
Hígado de pollo 129 2,9 19,7 3,7
Hígado de vaca 140 5,3 19,9 3,8
Lengua de vaca 207 0,4 16,4 15
Mollejas de vaca 229 0 14,4 19
Mondongo de vaca 100 0 19,1 2
Riñón de vaca 130 0,9 15,4 6,7
Sesos de vaca 134 0,8 10,4 9,6
3.10 Fiambres y Embutidos kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Chorizo 373 2 12,5 31
Corned beef 216 0 25,3 12
Frankfurter 242 2 14 20
Jamón cocido 159 3 22 6
Jamón crudo 296 0 25,8 20,6
Longaniza 357 0 19 30
Matambre 229 0 24 14
Morcilla 258 1,5 16,7 20,6
Mortadela 245 1 17,5 19
Panceta ahumada 441 0 17 40
Panceta cruda 665 1 8,4 69,3
Paté 294 3 21 22
Salame 391 0 22 32,3
Salamín 360 0 19,3 30,2
Salchicha de viena 244 0 14,1 20,8
4. VERDURAS
4.1 Promedio general s/contenido de HC kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Vegetales grupo A (Acelga, Espinaca, Zapallo, Zapallito, Tomate, Lechuga, Escarola, Berro, Alcauciles, Berenjena, Hongos, Apio, Pepino, Rábano, Rabanito, Repollo, Coliflor, Nabo, Nabiza, Espárrago, Radicha, Morrón, Repollitos de bruselas) 28 5 2 0
Vegetales grupo B (Remolacha, Zanahoria, Chauchas, Arvejas frescas, Habas, Cebolla, Puerro, Alcaucil, Palmito) 53 10 3,2 0
Vegetales grupo C (Papa, Boniato, granos de Choclo, Mandioca) 90 20 2,5 0
5. FRUTAS
5.1. Promedio general s/contenido de HC kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Frutas grupo A (Frutilla, Sandía, Limón, Melón) 34 7,6 0,8 0
Frutas grupo B (Manzana, Naranja, Mandarina, Bergamota, Pomelo, Durazno, Ciruela, Pera, Ananá, Kiwi) 57 14 0,6 0
Frutas grupo C (Banana, Uva, Higo, Níspero) 90 21 1,3 0
5.2 Frutas en almíbar kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Ananá en almíbar 74 19,4 0,3 0,4
Duraznos en almíbar 78 20,1 0,4 0,1
Peras en almìbar 76 19,6 0,2 0,2
5.3 Frutos secos kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Almendras peladas 600 20,9 17,4 54,2
Avellanas peladas 634 16,7 12,6 62,4
Castañas de Cajú 377 78,6 6,7 4,1
Maní 564 18,6 26 47,5
Nueces 651 15,8 14,8 64
Pistacho 594 19 19,3 53,7
Piñón 635 20,5 13 60,5
5.4 Frutos desecados kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Ciruelas desecadas sin carozo 255 67,4 2,1 0,6
Datiles deshidratados 274 72,9 2,2 0,5
Higo deshidratado 274 69,1 4,3 1,3
Pasas de uva deshidratadas 289 77,4 2,5 0,2
6. CEREALES Y DERIVADOS
6.1 Cereales particulares kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Almidón de Maíz 353 85,2 0,6 0,2
Arroz blanco 348 77,7 5,7 0,6
Arroz inflado azucarado (cereal de desayuno) 386 86,1 4,2 2,8
Arroz integral 347 73,4 5,4 2
Avena laminada 375 63,3 9,5 6,3
Avena, salvado 383 58,9 17 8,8
Cebada, grano entero 322 68,4 10,4 1,8
Centeno, grano entero 334 73,4 12,1 1,7
Harina de arroz 355 79,6 5,6 0,6
Harina de centeno 350 74,8 11,4 1,7
Harina de maiz 367 75,7 5 2,5
Harina de mandioca 320 81 1,7 0,5
Harina de quinoa 382 70,6 10,8 6,3
Harina de tapioca 369 88,7 1,3 0,05
Harina de trigo 338 70,9 8,8 0,9
Harina de trigo integral 333 71 13,3 2
Maíz, grano entero 341 70,6 8,5 4
Maíz inflado azucarado (cereal de desayuno) 400 86,2 4,7 4
Quinoa, grano entero 375 68,2 13,5 5,4
Sémola 327 69 8,5 0,7
Tapioca 360 86,4 0,6 0,2
Trigo inflado azucarado (cereal de desayuno) 375 84,1 7,5 1
Trigo grano entero 332 70,1 12,7 2,5
Trigo, salvado de 353 61,9 16 4,6
Trigo, germen de 301 23,6 21 8,3
6.2 Pastas frescas y secas kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Cappellettis 266 46,1 8,5 5,3
Fideos secos 369 75,2 12,5 1,2
Ñoquis de papa 246 40,2 6,3 6,6
Ñoquis de ricotta 251 38,2 7,5 7,7
Pasta al huevo 372 72,1 15,6 2,3
Ravioles de ricotta 273 45,2 8,2 6,5
Spaghetti al huevo 360 73,2 12 2,1
Tallarines al huevo 287 56,8 9,2 2,6
6.3 Panes kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Pan americano (lacteado) 271 51,7 9,4 3
Pan americano (lacteado) integral 300 58 8,8 3,5
Pan criollo 279 60,4 8,7 0,3
Pan de maíz 274 52,8 9,1 2,9
Pan de salvado 239 42,7 10,1 3,1
Pan de viena 306 62,4 9,8 1,9
Pan frances 269 57,4 9,3 0,2
Pan integral 241 49,3 9,1 2,6
Pan marsellés 292 57 12 1,6
Pan Porteño 273 55 12 0,8
Pan rallado 329 70 12 0
Pan sin sal 281 55,5 7 3,4
6.4 Galletas y otros kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Bombas 373 33,4 14 20,4
Cañón de dulce de leche 397 53,7 6,7 17,3
Churros 348 40 4,6 20
Croissant dulce 425 66,2 8 23,1
Croissant salado 453 40,2 5,6 30
Doughnuts 391 51,4 4,6 18,6
Galleta al agua 450 64,6 12 15,9
Galleta integral 411 56,5 10,6 15,8
Galleta malteada 410 67,4 13,5 9,6
Galleta marina 419 72,2 13,3 8,6
Galleta de arroz 381 82,4 8,2 2,1
Grisines 342 72,5 12,5 0,2
Galletitas dulces rellenas 483 70,7 3,5 22,1
Magdalenas 391 48,4 5,3 18,4
Medialunas 318 55 9,1 6,9
Palmeras 475 45 5,2 30,5
Panqueques 235 28,9 9,4 9,1
Scons 398 49,3 10,8 17,5
Vainillas 388 81,6 7,8 3,4
7. LEGUMINOSAS
7.1 Leguminosas particulares kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Garbanzos 353 54,3 21 5,7
Lentejas 318 57,4 19,9 1
Porotos 299 52,5 19 1,4
Poroto de soja 412 33,3 33,4 16,1
8. SEMILLAS
8.1 Semillas particulares kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Chia 128 16 16 0
Girasol 566 8 22,6 49,3
Lino 564 28,6 18 42
Quinoa 258 43 10,3 5
Sésamo pelado 731 28 21,3 59,3
Sésamo integral 685 12 20,6 61,3
9. AZÚCAR Y DULCES
kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Azúcar 385 99,5 0 0
Azucar impalpable 385 99,5 0 0
Azúcar rubia/morena 373 96,4 0 0
Dulce de batata/zapallo 255 62,4 0,1 0,05
Dulce de leche común 310 57 6 6
Dulce de leche light (s/grasa) 213 46,7 6,7 0
Dulce de leche dietético (s/grasa y s/azúcar) 171 35 7,7 0
Dulce de membrillo 278 86,8 0,98 0,44
Jalea 259 64,8 0 0
Jalea bajas calorías 114 28 0,4 0,06
Mermelada (frutilla, durazno, ciruela, higo, zapallo, etc) 272 70 0,6 0,1
Mermelada light (frutilla, durazno, ciruela, higo, zapallo, etc) 110 26,8 0,4 0,007
Miel de abeja 304 82,3 0,3 0
10. GRASAS, ACEITES Y DERIVADOS
10.1 Grasas animales kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Crema de leche entera 342 0 0 38
Crema de leche light 198 4,7 7,3 16,7
Grasa animal 898 0 0 100
Manteca 716 0,4 0,6 81
10.2 Grasas vegetales kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Grasa vegetal 886 0 0 99
Manteca de cacao 925 0 0 94,5
Manteca de maní 581 17,2 27,8 49,4
Margarina 733 0,4 0,6 81
10.3 Aceites kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Aceites 900 0 0 100
10.4 Mayonesa y salsas kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Ketchup 106 25,4 2 0,4
Mayonesa 800 1,4 1 79
Mayonesa light 320 7 1,3 32
Mostaza 133 16,2 5,4 5,2
Salsa golf 640 7 1,6 67
11. BEBIDAS
11.1 Bebidas sin alcohol kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Agua mineral sin gas 0 0 0 0
Agua mineral con gas 0 0 0 0
Agua tónica 35 8,5 0 0
Refrescos azucarados 48 12 0 0
Agua tónica dietética 0 0 0 0
Refrescos dietéticos 0 0 0 0
11.2 Bebidas con alcohol kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Aguardiente (40% alcohol) 278 0 0 0
Brandy (39% alcohol) 273 0 0 0
Caña (39% alcohol) 273 0 0 0
Cerveza 32 2,4 0,3 0
Cognac (33% alcohol) 243 0 0 0
Daiquiri 122 5,2 0,1 0,1
Gin (43% alcohol) 301 0 0 0
Ginebra (35% alcohol) 245 0 0 0
Grapa (39-53% alcohol) 273-371 0 0 0
Licor (30% alcohol) 290 20 0 0
Martini 140 0,3 0,1 0,1
Pisco (30% alcohol) 210 0 0 0
Ponche (29% alcohol) 203 0 0 0
Ron (44% alcohol) 305 0 0 0
Vermouth (16% alcohol) 112 0 0 0
Vino blanco (8,4% alcohol) 70 0 0,1 0
Vino tinto (7,9% alcohol) 65 0 0,2 0
Vino jerez dulce (18% alcohol) 153 11,4 0 0
Vino jerez seco (18% alcohol) 126 4,1 0 0
Vino Marsala (12% alcohol) 105 5 0,3 0
Vino oporto (15% alcohol) 130 6 0,3 0
Vodka (45% alcohol) 315 0 0 0
Whisky (42% alcohol) 293 0 0 0
12. GOLOSINAS
12.1 Golosinas en general kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Alfajor de dulce de leche cubierto de chocolate 413 64,9 6,9 14
Almendra recubierta en chocolate 569 39,6 12,3 43,7
Bombón con dulce de leche 306 53 10 6
Caramelos rellenos de dulce de leche 389 94 0,9 1
Mantecol 529 52,9 14,1 28,2
Marshmallow 464 72,8 8,3 15,5
Mazapán 497 57,4 6,3 22,4
13. INGREDIENTES PARA COPETÍN
13.1 Ingredientes para copetín kcal / 100g HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g)
Anillos de cebolla 506 67 6,6 23,3
Chizitos 520 56 12 32
Maní tostado salado 600 20 32 44
Papas chips 568 50 5,3 39,8
Pistachos tostados salados 563 17,6 21 49,3
Última actualización el 11 de Abril de 2013

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Tabla de composición química de alimentos
Tabla de composición química de alimentos

A continuación les presentamos una tabla con la composición química de diferentes alimentos, donde se detallan los macronutrientes: Hidratos de carbono (HC), Proteínas y Lípidos. Las cantidades de los mismos se expresan en gramos cada 100g de alimento. Es importante considerar que la mayoría de las veces no se consumen 100g de los alimentos por lo que se debe hacer la conversión correspondiente para saber correctamente la cantidad de calorías, HC, proteínas y lípidos que estamos ingiriendo. Las fuentes utilizadas para obtener estos datos fueron: Tabla de Composición Química de Alimentos, segunda edición, autoras: Lic. en Nutrición: Mazzei María, Puchulu...

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10 May 2013
Planificar nuestra alimentación
Planificar nuestra alimentación

  Tratando de facilitar la realización de un plan de alimentación, consideramos  de interés mediante  una planilla (la cual se puede imprimir),  anotar diariamente todos los alimentos que ingerimos ,  asi como el ejercicio físico realizado.

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16 Dic 2013
Plan Semanal de Alimentación
Plan Semanal de Alimentación

. Es la época del año ideal para combinar todos los vegetales que nos gustan y crear ensaladas muy variadas, combinando la mayor cantidad de colores posibles en el plato. Sugerencias para los 7 días de la semana para asegurarnos de consumir diferentes vitaminas y minerales.  

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02 Dic 2016
Plan de alimentación saludable
Plan de alimentación saludable

Nuestra alimentación habla mucho de nosotros, no se debe descuidarla... ya que puede implicar graves consecuencias en nuestro estado nutricional, lo cual repercute directamente en nuestra salud. Debe existir un equilibrio en nuestra alimentación, según el doctor Pedro Escudero existen 4 leyes fundamentales para tener una alimentación saludable, estas son: ley de calidad, ley de cantidad, ley de armonía, ley de adecuación. A continuación se explica cada una de ellas.

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01 Mar 2016
Plan de alimentación acorde al otoño
Plan de alimentación acorde al otoño

La propuesta de un Plan de alimentación invernal, tiene la finalidad de derribar el mito que tenemos presente "frente a la llegada del frío los alimentos deben ser más calóricos y su consecuencia el aumento en el peso corporal". Este mito va en contra de nuestra calidad de vida.

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21 May 2013
Plan de alimentación (9a. semana)
Plan de alimentación (9a. semana)

El frío se ha instalado, por lo cual hay que  adecuar nuestros hábitos a el. Puede ocurrir que nos quedemos en casa, con la idea de que  debemos aumentar las calorías para que el organismo resista. Nos preocupamos por procurar alimentos muy calóricos para que esa sensación de frío no este presente, nos preguntamos ¿no será un mito? ¿Se podrá cambiar la forma de preparar los alimentos, y con ello lograr vencer el frío? ¿Qué tal si  realizamos ejercicios físicos en casa o en un  gimnasio?

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09 Feb 2013
Plan de alimentación (7ma.semana)
Plan de alimentación (7ma.semana)

Nos sentimos satisfechas, por los comentarios tan positivos que hemos recibido, en cuanto,a que muchos de ustedes han logrado el objetivo, retomar el camino de los buenos hábitos alimentarios.

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17 Dic 2013
Plan de alimentación (10a.semana)
Plan de alimentación (10a.semana)

   Nos encontramos en una época del año en donde  los alimentos que vamos a ingerir son más livianos, coloridos, con posibilidad de combinarlos y lograr un plan de alimentación más saludable.

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26 Ago 2013
Plan de alimentación
Plan de alimentación

Como lo han solicitado, continuamos ofreciéndoles diferentes opciones referentes al plan de alimentación, como una forma de apoyar un proyecto saludable para nuestro organismo.

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04 Sep 2013
Plan de Alimentación
Plan de Alimentación

Estimados lectores,  publicamos un menú,  con el objetivo de que planifiquen con antelación  sus compras en función del mismo. El desayuno y  la merienda  en esta oportunidad no las detallaremos, ya que pueden optar por las presentadas en otras oportunidades.  Como mencionamos, previamente es un plan de alimentación que si bien es muy saludable  deben adaptarlo en caso de  presentar alguna patología como hipertensión, hiperuricemia entre otros. Esperamos que sea de vuestro agrado.    

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10 Dic 2015
Plan de alimentación
Plan de alimentación

 Recordamos , que el plan de alimentación debe adaptarse a cada caso en particular, ya que por ejemplo si usted es hipertenso, deberá tratar de no agregar sal a las comidas, así como evitar alimentos con alto contenido en sal.

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04 Jul 2017
Nutrición en el ejercicio físico y consejos de un maratonista
Nutrición en el ejercicio físico y consejos de un maratonista

  En esta entrega proporcionamos las exigencias a tener en cuenta en cuanto a las necesidades calóricas para aquellos pacientes que realizan una actividad fìsica regular o competitiva. Por ello este artículo lo fraccionamos para abarcar ese ítem y luego los consejos de un Profesor  de Educación Física, corredor de medio fondo como es Milton Castro para el momento del entrenamiento.  

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03 Abr 2017
Nutrición en el deporte
Nutrición en el deporte

En los últimos tiempos el deporte ha tomado un auge mayor, sabemos que cada vez son mayores las exigencias por las que transcurren los deportistas, principalmente aquellos que realizan deporte de alta competición. A su vez, cada vez se obtienen mayores logros y nuevos records, que no es más que el reflejo de una buena preparación física, nutricional y disciplina.

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19 May 2015
No dejes de lado a las frutas y verduras durante el otoño.
No dejes de lado a las frutas y verduras durante el otoño.

Sabemos que consumir frutas y verduras de estación es lo recomendable, pero en la época de otoño ¿cuáles son las de mayor disponibilidad?A continuación te decimos cuales son las frutas y verduras de estación en estos meses y te proponemos diferentes preparaciones para incluirlas en tu alimentación. No hay que olvidarse que en esta época el frío comienza a hacerse sentir y vamos dejando de consumir estos alimentos tan necesarios y con tantos beneficios para nuestro organismo.

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21 Mar 2016
Malnutrición en niños con Síndrome de Down
Malnutrición en niños con Síndrome de Down

  Prevalencia de malnutrición por exceso y riesgo de malnutrición por exceso y la presencia de factores asociados a las mismas en niños con  síndrome de Down.

Tesis de grado realizada por las Licenciadas Florencia Fernández Martínez,  Valeria Martínez Ferreira, Florencia Rosa Recoba, tutoreada por la Licenciada en Nutrición Torres.

De las conclusiones realizadas por el tribunal se desprende que, si bien los resultados obtenidos no se pueden extrapolar a todas  las personas  con Síndrome de Down, se considera que es un insumo importante para dicha población, lo que nos obliga a continuar la  investigación. 

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30 Jun 2016
Indice glucémico de los alimentos
Indice glucémico de los alimentos

Conocer el índice glucémico de los alimentos nos sirve no sólo para controlar la diabetes, sino que también para prevenir o tratar la obesidad.

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13 May 2016
Hábitos y organización para lograr un Plan de alimentación adecuado
Hábitos y organización  para lograr un Plan de alimentación adecuado

Plan de Alimentación, 8ª semana. Estimados lectores, estamos ya instalados en  el año electivo, preparados y adaptándonos a nuevos horarios, actividades, tanto personales como de nuestra familia. Nos parece interesante, en esta entrega, realizar un plan de alimentación, dirigido a los niños, adolescentes y porque no adultos, que deben preparar su vianda. ...

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23 May 2017
Estrategias y recetas para una alimentación sana en invierno
Estrategias y recetas para una alimentación sana en invierno

El invierno ya no va a ser un obstáculo para continuar con nuestra dieta.Por ello nos adelantamos a él y  damos ideas, para que el frío no sea una limitación para continuar consumiendo alimentos saludables, bajos en calorías, grasas saturadas y trans y azucares refinados.

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05 Abr 2014
El desayuno: comida irremplazable en el día

Los cuatro tiempos de comida principales en el día son: desayuno, almuerzo, merienda y cena. El desayuno, a su vez, es uno de los más importantes, sin embargo en nuestra población y principalmente en las personas adultas, es uno de los tiempos de comida que más se omite. La importancia de realizar este tiempo de comida, sus beneficios y diferentes propuestas de desayunos saludables van a ser tratados a continuación.

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31 Ene 2017
El consumo de Hierro en niños menores de 2 años
El consumo de Hierro en niños menores de 2 años

El Consumo de Hierro en niños menores de 2 años  

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16 Nov 2017
DIETA DASH (Dietary Approaches to Stop Hipertensión)
DIETA DASH (Dietary Approaches to Stop Hipertensión)

  [ artículo supervisado por Dra. Susana Scarone ] En la actualidad existen muchas dietas, las cuales son de conocimiento popular. Lo más importante antes de comenzar con una de ellas es corroborar que la fuente es fiable, y tener certeza de que la misma es la más apropiada para uno mismo. Por otro lado es aconsejable consultar con algún profesional, quien pueda ayudarnos no solo a buscar la mejor dieta, sino que también nos ayude a mantenerla en el tiempo, para poder ver resultados positivos a nuestros esfuerzos. En este caso la Dieta DASH, es apropiada no solo para personas hipertensas sino que también...

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07 Abr 2015
Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales de control de los alimentos y el comercio alimentario internacional. Su repercusión sobre el modo de pensar de quienes intervienen en la producción y elaboración de alimentos y quienes los consumen ha sido enorme. Su influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la protección de la salud de los consumidores y a la garantía de unas prácticas equitativas en el comercio alimentario es incalculable. La importancia del Codex Alimentarius para la protección...

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12 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 7)
Alimentación: Plan Primaveral (día 7)

Sandwich vegetariano / Brochette de carne

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10 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 6)
Alimentación: Plan Primaveral (día 6)

Pizza Integral Casera / Ensalada César

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09 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 5)
Alimentación: Plan Primaveral (día 5)

      Espaguetis con salsa de tomate y albahaca / Pescado a la plancha

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07 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 4)
Alimentación: Plan Primaveral (día 4)

  Arroz Primavera / Pechuga de pollo al horno

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06 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 3)
Alimentación: Plan Primaveral (día 3)

  Tortilla Vegegal cocida / Filetes a la Napolitana

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05 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 2)
Alimentación: Plan Primaveral (día 2)

Ensalada de pasta / Pescado arrollado

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04 Dic 2017
Alimentación: Plan Primaveral (día 1) + recetario
Alimentación: Plan Primaveral (día 1) + recetario

Zucchini a la milanesa / Pollo a la Cacerola / Crema de limón y más

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